人应当饮什么样的水“饮”比“食”更为重要

一个健康的人，有足够的水喝，即使连续几个月不进食，也能维持生命。如果没有水，三天就会丧命。如果在酷暑的沙漠中，甚至坚持不到两个小时，死神就会降临。所以〈本草纲目〉把水放在第一章。中国的先人有“药补不如食补”，食补不如水补”的说法。为什么水对人如此重要？

人体的2/3以上是水，水是传送养分至各个组织，排泄人体废物，体液（如血液）循环的载体，是消化食物，润滑关节和各内脏器官以及调节体温所必需的。水是含有溶解性矿物质的血液系统的一部分，它同溶解的钙，镁一样，对维持人体组织的健康，必不可少。

当水充足时，血液保持正常的黏度，关节的软骨组织，血液毛细管，消化系统,ATP（三磷酸腺苷）能量系统和脊柱，都能有效地工作。但是当水的消耗受到限制（即脱水）时，身体就会牺牲自己一些部位的正常状态，以保护，另一些组织和器官的正常工作。这样会导致疼痛，组织损伤和各样的健康问题。

当摄入充足的水后，许多问题就能得到解决或减轻，比如气喘，过敏症，高血压，高胆固醇，头疼，偏头疼，背疼，风湿性关节炎，心绞疼（比如由于供血不足引起的抽筋）等。

喝足够的水有利于防病治病，比如可以预防感冒，并使感冒患者早愈，感冒大多数由病毒引起，身体的皮肤和黏膜是防御病毒和病菌入侵的免疫机制的第一道防线，足够地饮水，可避免皮肤和黏膜干燥，有利于阻止细菌和病毒进入人体，足够的水可促使人体排出废物，使患者早愈。

喝足够的水有利于营造好的心情。人如果长期处于心理紧张状态，身体就无法抵御细菌或病毒的入侵。所以我们在心情烦躁时，应多饮水。水本身对人体有安神镇静作用，有利于人体健康。老年人睡前喝水，可很快入睡。

喝足够的水，可以延缓衰老，有利于长寿。人体衰老的过程，就是人体脱水的过程，例如老年人皱纹增多，就是皮肤干燥，脱水引起的。随着年龄的增长，水占人体体重的比例会逐渐下降。已知水占人体的比重，大体如下：胎儿（三月龄）90%，初生婴儿80%，男少年75%，成年男子70%，老年男子小于65%。所以，老年人尤其要养成喝水的习惯。